Le Stand, restaurant et traiteur à Riom dans le Puy de dôme
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Le Stand, restaurant et traiteur à Riom dans le Puy de dôme

24 Av. de Clermont   63200 RIOM    Tél : 04 73 38 04 06

Site réalisé par Publipost

Nos mises en bouches salés froides :

1) Mini pain céréales au  saucisson de pays

2) Tortillas roulées saumons fumé et jeunes pousses

3) Minis boules de campagne  fromage frais et ciboulette

4) Navette  provençale fourme d’Ambert et roquette

5) Mini hamburger parisien moutarde de Charroux

6) Tortillas roulées féta et tomates confites

7) Mousseline de rougets sur canapé nordique

8) Gaspacho de petits pois et bacon

9) Verrine de foie gras aux figues

10) Verrine de légumes au jambon de pays

11) Verrine provençale au thon.


Les cuillères :

 12) Cuillère de pressé de St jacques en carpaccio

 13) Cuillère de Saumon mariné à l’aneth

 14) Cuillère d’aubergine et mozzarella



Les petits chauds :


15) Cocotte lentilles  et  lard fumé

16) Gougère au Comté  

17) Corolle croustillante Loraine

18) Corolle  Toscane

19 Minis crocq ‘s tomate mozzarella 

20) Corolles fromagères

21 ) Moules farcies Niçoise   


Les Carpaccios en à déguster marinés :

22) Carpaccio de bœuf au fenouil

23) Carpaccio de Thon mariné vinaigre et miel

24) Carpaccio de St Jaques balsamique



Les Légumes garnis selon les saisons :

25)  Endive au noix et roquefort

26)  Corolle de courgettes au tartare

27 ) Brochette de brocolis et crevettes

28) Caviar d’Aubergines tomates Roma    .


                                                           

Les animations  chaudes devant vos convives :


29 ) Minis boudins Antillais en bambou 

30 ) Brochette de Porc et ananas

31 ) Brochette de saumon Yakitoori

32 ) Le wok en animation devant vos convives ( Crevettes , st Jacques légumes croquants )

33)  les acras de Morue (deux par personne)

34)  Tranches de  Jambon à l’os Cuit huit heures et sa moutarde au miel 

35 )  Pilons de volailles marinés à l’indienne


Pains surprises  :

 

40/50 Toasts

Les petits sucrés :

34) Moelleux chocolat Costa Rica

35) Petit bouchon au rhum Créole

36) Verrine de Crème brulée vanille de bourdon

37) Verrine de Crème brulée pistache et spéculos

38) Cannelé de Bordeaux

39) Macarons chocolat et amandes

40  Tartelettes framboises

41) Pana Cota  de  fruits rouges

42) Millefeuille tradition

43) Eclairs assortis

44) Mini Baba au Vieux Rhum

45) Fruits frais en chemise de Chocolat 

46) tartelettes aux fruits de saison ( fraises , prunes , pommes , coing etc. …)


Les Croquembouches stylisés sur demande réalisés par un Artisans Pâtissier :


Inclus dans cette  formule  sans service Verreries : verres punch + soft = 2 verres et flûtes, gobelets pour les softs    .

Droits de bouchons pour le service de vos boissons alcoolisées + 1.50 € par personne.


Option service :

1 serveur pour  45  personnes, de 16h00 à 20h30

Avec l’option service , Mise en place des nappage, pour l’apéritif  sur vos  tables déjà installées avec nappage  celisoft . 

                                                     

Les  boissons tarif sur demande du devis :


Pétillant Charles de Fère brut  Nature ou avec crème de fruits .

Cuvée Vercingétorix Rosé (Abbaye) Nature ou avec crème de fruits  .

Cuvée Soupe de champagne.

Champagne Maison Pomery  Charles Lafitte  (autres champagne  sur demande) 

Punch maison « Base Rhum, goyave, jus exotiques, jus de fruits divers, sucre de canne, vanille, cannelle et  fruits frais) 

Punch Rémois (Bouteilles de méthode traditionnelle Charles de Fère + préparation à punch cointreau et jus de citrons) 

Whisky Jameson  Ou Clan Campbell   .

Ricard ou pastis .

Porto Ou Martini Ou Muscat .

Salers Ou Suze   .

Jus de fruits bouteilles verre Joker 


Boissons alcoolisées à consommer avec modération.


Sodas, Eaux Minérales plates  et Pétillantes Offertes dans les formules avec service.sur une base minimum de 40 personnes.


Les vins de notre sélection :  

Blanc :

Château Grézan   Chardonnay Languedoc.

Cotes d’Auvergne Domaine Montel

Bordeaux Château Graves de Vayres . (Abbaye)

Bordeaux Château les Tourtes Cotes de Blaye

Chambre d’Amour  (  Vin  Moelleux )

Rosé :

Faugère Rosé Prestige (Abbaye)

6 ème Sens    Domaine Gérard Bertrand

                    

Rouge :

Castelnau Syrah IGP  

Cotes du Rhône Garance ( BIO)

Cotes d’auvergne Domaine Montel .

Bordeaux Château les Tourtes Cotes de Blaye A consommer avec modération


 

Sur demande possibilité d’avoir des bouteilles personnalisées  ainsi  qu’un grand choix de vins  et facilité de règlement par notre partenaire caviste (Les Caves de l’Abbaye) Conseils sur demande.


Tarifs : Nous consulter

MARIAGES  >  Vin d'Honneur  Exemples 2016

Illustrations non contractuelles