Le Stand, restaurant et traiteur à Riom dans le Puy de dôme
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24 Av. de Clermont   63200 RIOM    Tél : 04 73 38 04 06

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MARIAGES  >  Buffets pour reception  Exemples 2015

Mariage 2016 : Exemple de repas en Buffet + plat chaud.


Buffet de Hors d’œuvres 2 ateliers :

Salade  coleslaw, tomates au vinaigre balsamique et pamplemousse,

Cassolettes de crevettes au gingembre et moules safranées,

Haricots verts aux oignons rôtis,

Saumons Bellevue  farcies aux st Jaques et sauces diverses maison,


Ou


Buffet de Hors d’œuvres et Auvergne  en 2 ateliers :


Nem’s de  saumon et roquette
Cup’s d’Espouma de lieu  et saumon fumé
Salade niçoise  aux olives de Nyons
Verrines de Soupions à la grecque
Salade  de mozzarella  tomate Roma

Saumons Bellevue  farcies aux st Jaques et sauces  maison


Buffet des Combrailles :

Terrines  de Campagne  maison au foie gras  et ses condiments

Dôme de saucissons  de montagne et jambon de pays,

Jattes de  rillettes d’oie et ses toasts campagnards,

Sorbet  au Choix


Le plat Chaud servi à l assiette. 

Tournedos  de  veau de  pays au cèpes poêlés  et jus corsé.

Ou jambon cuit au foin tradition sauce vieux madère et mélange de  champignons

Ou Suprême de volaille sauce morilles

Ou  Magret de canard au Miel et girolles poêlées.

………………..

Garnitures : Embeurrée  de  pomme de terre  à l’huile d’olives

Poêlée de légumes de saison.

Ou Petite pommes de terres farcies au Cantal et courgettes gratinées

……………

Assiette trois variétés.

(Bleu d’Auvergne, St Nectaire fermier, cantal entre deux) Feuille de  Salade aux noix   .


Desserts : Assortiment de mignardises, éclairs , millefeuille , tartelettes framboises et fruits .

                           .1 Grande salade de fruits frais sur le buffet des desserts.


1 pain Individuel + campagne tranches (pain artisanal)


Tarifs : Nous consulter


Menu Enfant Exemple  : Entrées du buffet selon leurs envies, petit steak haché frites , dessert mousse chocolat .


Avec service cuisine et salle 1 serveur pour 35 personnes : Durée du service de 18 h à 01h00

 Serviettes tissus blanches, Nappage selisoft  blanc Ou Ecru 


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Option Buffet froid du lendemain : dans véhicule frigo laisser sur place . 

Pour Exemple  :  Crudités variés  , charcuteries de pays et terrines maison  , viandes froides ( Agneau et porc avec les salades piémontaise  ) Ou autre sur demande ,fromages d ‘Auvergne affinés , pompe aux pommes des noces d’antan et salade de fruits frais   . 

Vaisselle porcelaine fournie sans  service.




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Nappage par nos soins, le Vendredi Après midi 14H30  mise en place par nos serveurs.

Pour une bonne organisation, Le nombre de personnes définitif  facturés sera à déterminer au plus tard 7 Jours avant l évènement par mail ou courrier .Nous ne déduirons pas les personnes manquantes le jour de l évènement, merci de votre compréhension.